Partons ce mois-ci au Viêtnam, un pays à la gastronomie aussi délicieuse que variée, avec la recette calamars farcis à la vietnamienne. Je vous propose donc une recette classique de nos contrées, mais revisitée avec une touche asiatique qui va vous donner envie de voyager. [caption...
Vous avez noté la date du 8 avril 2017 dans votre agenda depuis longtemps et ça y est vous êtes décidé à vivre ou à revivre cet évènement unique dans le monde viticole qu'est Toques et Clochers ! Voilà une excellente résolution, je vous félicite...
Quelle meilleure manière de faire découvrir les vins AOC de Limoux que de les proposer à la dégustation ? Le vin au verre est la solution idéale pour faire découvrir notre appellation avec des solutions de service proposées par l’entreprise Bytheglass. Qu'est-ce que la dégustation de vin...
Sieur d'Arques s'est associé à 12 autres caves sous le nom de Marques&Coop. Un club pour être plus fort à plusieurs et pour mieux revendiquer une démarche de qualité à travers des marques premium. Seules les meilleures cuvées de chaque cave ont été retenues, après sélection et...
Le dimanche 19 juin 2016, c'est la fête des pères ! Et oui, après les mamans c’est au tour des papas d’être à l’honneur. C’est donc reparti pour la chasse au cadeau parfait! Mais faire un cadeau à un papa, à un homme de manière générale, n’est...
Créé en 1978, "Wine advocate" c'est le nom de cette lettre d'information (certain l'appelle la bible), qui tous les deux mois fait vibrer la planète vin. Professionnels, producteurs, consommateurs tous attendent de connaitre les résultats des dégustations de M. Parker et de son équipe. En avril...
Nos cuvées Toques & Clochers millésime 2012 ont reçus de très belles notes au Wine Advocate, revue du célèbre critique américain Robert Parker. L'influence de ce dernier est sans pareil dans l'histoire du journalisme de vin, il est le critique le plus suivi et le plus influent pour les vins français dans le monde entier...
Léo de Faucher, artiste-peintre décorera les mathusalems de la vente aux enchères Toques & Clochers 2015. Peintre de renommée internationale, Léo de Faucher , a été formé dans des ateliers d’artistes réputés, tel celui de Rémi Tawyl, portraitiste attitré du roi Farouk d’Egypte, ou celui de Carlos Chérubini, vieux maître italien qui lui donna...
Dans le respect de la tradition instaurée il y a maintenant 26 ans, une personnalité élue meilleur Sommelier du Monde parrainera Toques et Clochers au côté d'un Chef étoilé. Cette année, au côté du chef champenois Arnaud Lallement, nous retrouverons le Sommelier Paolo BASSO, meilleur Sommelier du Monde 2013. Nos parrains donneront...
Comme chaque année, les sommeliers Midi Pyrénées et Languedoc-Roussillon ont procédés à la dégustation des fûts afin d'établir une sélection rigoureuse qui seront présentés à la vente aux enchères de Toques et Clochers 2015.
Rassemblés autour de Michel Hermet, président national des sommeliers, ancien président régional et ami de toujours de la maison, ce sont six sommeliers qui ont