26 Avr La gamme Lili se met au vert et obtient la certification bio

Toujours soucieux d’offrir à nos clients des produits sains et savoureux, nous continuons d’avancer dans nos démarches environnementales en respectant la nature. Alors nous élargissons nos gammes avec des vins issus de l’agriculture biologique ou certifiés HVE. C’est le cas de notre gamme Lili composée d’un blanc, d’un rosé et d’un rouge qui obtient la certification agriculture biologique. Après notre Blanquette de Limoux, Première Bulle Bio et notre Chardo by Sieur d’Arques, c’est Lili qui se met au vert.

Lili Blanc Bio :

Les parcelles entrant dans l’élaboration de cette cuvée bio, sont situées à la rencontre de deux grandes influences climatiques (Méditerranéenne et Océanique), abritées par des flux d’Est et d’Ouest. Ce microclimat est chaud et sec. Les sols sont composés de graves avec une roche mère calcaire permettant un bon drainage des eaux de pluies.

Ce 100% Chardonnay est vinifié par pressurage direct suivi d’un débourbage à froid et d’une fermentation en cuve inox thermorégulée à 17 °C.

Dégustation

Nous découvrons une belle robe jaune pâle aux reflets verts. Ensuite, le nez, tout en finesse, dévoile des notes de fruits blancs comme la pêche ou la poire, qui sont complétées par de subtiles notes d’épices. Puis, en bouche, l’attaque est fraîche et bien équilibrée sur des notes de fruits frais et d’agrumes. Enfin, la finale est longue, fruitée et saline.

Alliance gastronomique

Ce vin est parfait quand il est dégusté à 13°C. Il pourra accompagner vos apéritifs ou s’accorder avec des viandes blanches comme un suprême de volaille rôti avec une sauce aux champignons. Il peut aussi se marier à de nombreux fromages.

Lili Rosé Bio :

Les parcelles entrant dans l’élaboration de cette cuvée bio, sont situées non loin des parcelles de chardonnay servant l’élaboration de Lili Blanc. Elles bénéficient donc du même microclimat chaud et sec et les sols sont composés de graves avec une roche mère calcaire.

Ce merlot est vinifié par pressurage direct suivi d’un débourbage à froid et d’une fermentation en cuve inox thermorégulée à 16 °C.

Dégustation :

Ce rosé nous offre une robe brillante à la couleur rose pâle. Puis, le nez dévoile des arômes subtils de fruits rouges frais. Lé dégustation se poursuit en bouchenavec une belle attaque sur des notes de fruits rouges comme la fraise. Enfin, la finale est longue, fruitée et légèrement saline.

Alliance gastronomique

Ce rosé se déguste très frais, environ entre 8°C et 10°C. Il pourra vous accompagner tout le long de l’été lors de vos apéritifs ou avec des plats légers comme des salades estivales ou des grillades.

Lili Rouge Bio :

Pour compléter cette gamme, nous vous présentons notre Lili Rouge Bio. Issu d’un terroir qui s’étend sur le piémont pyrénéen, le climat, aux amplitudes thermiques élevées, favorise une maturité tardive et des rendements naturellement très faibles. Le sol y est argilo-calcaire, plutôt graveleux.

La vinification est traditionnelle avec une macération assez longue permettant d’extraire un maximum de couleurs et d’arômes.

Dégustation

Nous découvrons une belle robe brillante à la couleur rouge profond et aux reflets pourpres. Ensuite, le nez dévoile des notes intenses de fruits noirs avec une pointe d’épices, comme le poivre gris. Puis, la bouche est fraîche, souple, bien équilibrée avec une jolie structure. La finale est longue sur des notes fuitées et poivrées légèrement réglissées.

Alliance gastronomique

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec de la charcuterie, des viandes rouges et grillades.

Cette cuvée Rouge bio sera disponible dans les prochains mois.