28 Nov Le Tiramisu, un dessert à servir avec Première Bulle Premium
Italienne à l’origine, la recette codifiée du Tiramisu est assez récente et elle privilégie le goût et la légèreté.
Ce dessert fait le succès des cartes des desserts de nombreux restaurant mais c’est aussi un dessert facile, à faire chez soi pour recevoir.
Selon la légende il était même un aphrodisiaque utilisé par les prostituées de Venise ou son nom “tirami-su” signifie « remonte-moi » en italien.
Ce fortifiant se préparait surtout dans le nord de l’Italie, entre Piémont, Lombardie et Venetie, regions productrices de mascarpone, ce fromage frais a la texture très onctueuse qui en est l’ingrédient essentiel.
Tiramisu, un dessert à déguster avec la Première Bulle Premium
Recette du tiramisu
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
– 100 g de sucre roux
– 1 sachet de sucre vanillé
– 250 g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère
– 1/2 litre de café noir non sucré
– 30 g de poudre de cacao amer
Préparation de la recette :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d’une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème.
Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.
Un accord réussi entre le Tiramisu et notre cuvée Première Bulle Premium, à essayer d’urgence .
Recette Tiramisu et Première Bulle Premium
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source :
Marmiton
Le Parisien Magazine du vendredi 6/11/15