16 Fév Les sommeliers ont choisi les fûts de la vente aux enchères

Comme chaque année, les sommeliers Midi Pyrénées et Languedoc-Roussillon ont procédés à la dégustation des fûts afin d’établir une sélection rigoureuse qui seront présentés à la vente aux enchères de Toques et Clochers 2015.

Rassemblés autour de Michel Hermet, président national des sommeliers, ancien président régional et ami de toujours de la maison, ce sont six sommeliers qui ont eu cette lourde tâche dans le cadre d’une dégustation à l’aveugle. Ambiance studieuse autour de la grande table ronde, encombrée d’une armée de bouteilles et de verres pour expérimenter, analyser et apprécier les caractères organoleptique et plus particulièrement les caractères olfacto-gustatifs des chardonnays limouxin. Par groupes de trois, ils passent au crible les clochers du même terroir, il existe quatre terroirs : Terroir Autan, Terroir Méditerranéen, Terroir Océanique et Terroir Haute-Vallée. 47 clochers pour 42 communes, la ville de Limoux en comptant 4, seront ainsi désignés au bout du compte sur une soixantaine de parcelles.

Nous vous donnons rendez-vous le 29 mars pour découvrir la centaine de barriques qui seront vendues pendant ces enchères dirigées par Sotheby’s et présidées par un Chef 3 étoiles et Sommelier de renom !