05 Juil Sur la carte des vins de “Jour de Marché”

Nous avons découvert une super adresse à Toulouse en début d’année, c’est le restaurant Jour de Marché ! On partage notre bon plan avec vous .

Le restaurant: Jour de Marché

Dans le charmant quartier de Saint-Aubin juste à côté du métro Jean Jaurès en plein centre ville de Toulouse, il y a un petit restaurant tout en longueur, avec des briques apparentes à la toulousaine et de grands miroirs, c’est : Jour de Marché.

Connaissant un succès exponentiel, vous pouvez parfois attendre quelques minutes votre table. Vous êtes alors invités à patienter au bar au fond du restaurant pour prendre un apéritif. On vous conseille d’ailleurs de réserver quelques jours à l’avance, car cet endroit vaut vraiment le coup !

En cuisine, Théo, le Chef travaille des produits frais et de saison, comme l’indique le nom de l’établissement. Du panier à l’assiette, Jour de marché, c’est l’assurance de mets frais, de qualité et travaillés avec respect. Viandes ou poissons, légumes du potager d’à côté ou saveurs d’outre océan, douceurs sucrées ou plaisirs gourmands, vos papilles ne pourront que s’émerveiller devant tant les saveurs. La carte des plats donne vraiment l’eau à la bouche : salade de bœuf à la citronnelle, brouillade d’œufs à la truffe, aile de raie aux câpres, ceviche de vernis, côte de bœuf, effeuillé d’entrecôte à la truffe… accompagnés d’un bon verre de vin, c’est un délice!

Sélectionné avec soin, les vins de la carte proviennent tous du Languedoc et notamment de l’Aude, dont sont originaires Théo et Caroline, les maîtres des lieux.  Vous pourrez donc naturellement y déguster des vins de la Maison Sieur d’Arques et plus particulièrement notre Toques & Clochers rouge, Occursus et la Première Bulle.

Des vins de la maison Sieur d’Arques

Occursus

Occursus, en latin, signifie la rencontre. C’est un assemblage de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Grenache et Malbec, provenant de parcelles âgées de plus de 20 ans et d’un sol argilo calcaire de Limoux.

Sa robe rubis avec des nuances violettes est intense. Au nez, Occursus présente des arômes de cerise et de fruits noirs dévoilant petit à petit des notes fumées, soulignées par des arômes vanillées provenant de son élevage en barrique. La bouche est complexe, ronde et structurée. Egalement sur des fruits noirs type cassis, elle est ponctuée par des notes épicées, légèrement poivrée et des tanins très fins. Ce vin fruité est extrêmement élégant et reflète à merveille son terroir. Servi à 16-17° C, Occursus est à déguster sur des viandes rouges grillées ou en sauce, des gibiers et des fromages. Sachez qu’il s’agit également d’un excellent vin de garde.

Première Bulle

Première Bulle est une Blanquette de Limoux, élaboré à 90 % avec du Mauzac (cépage typique de l’appellation Limoux), 5 % de Chenin et de 5 % Chardonnay. Sa robe est dorée et son effervescence délicate forme une mousse dense et agréable. Au nez, les arômes d’agrume sont vifs et délicat tandis qu’en bouche l’attaque est ronde et rafraîchissante. Sur des notes citronnées et de fleurs blanches type acacia et fleurs d’oranger, c’est un vin désaltérant avec une belle longueur en bouche qui se mariera très bien avec des poissons et des fruits de mer.

Retrouvez également nos vins sur notre boutique en ligne.

Quelques informations essentielles

Adresse du restaurant: 4 place de Damloup 31000 Toulouse
Numéro de téléphone pour réserver: 05 62 16 99 80
Horaires d’ouverture: du mardi au samedi de 12H00 à 13H45 et de 19H30 à 22H00.

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Bon appétit !