13 Oct Première Bulle Bio est de retour
Sieur d’Arques est heureuse de pouvoir à nouveau proposer son emblématique Première Bulle en version Bio
Première Bulle Bio vient rejoindre une gamme composée de Première Bulle Brut fuchsia, Première Bulle Rosé et Première Bulle Premium habillée par l’artiste plasticien VanBinh.
Sieur d’Arques s’efforce, au cours de ces dernières années, d’avancer sur le chemin des bonnes pratiques environnementales, du respect de la nature, des gens qui travaillent la vigne et de la santé des consommateurs. Et redouble d’efforts pour que ces changements deviennent significatifs rapidement en terroir limouxin. Après une certification HVE d’un tiers de ses surfaces obtenue en début d’été, et l’intention d’étendre activement cette démarche à l’ensemble de son vignoble, la cave est en mesure de proposer une Blanquette de Limoux, assemblage de Mauzac (90%) et Chenin (10%), certifiée agriculture biologique.
Cette AOC Blanquette de Limoux est issue d’un sol argilo-calcaire et graveleux et suit un cheminement spécifique au sein de nos chais, certifiés par Ecocert. L’ensemble de la vendange manuelle des raisins a été faite sur des parcelles certifiées bio. Suite au pressurage, le moût a subi un débourbage statique à froid de façon à préserver ses qualités organoleptiques. La fermentation alcoolique est réalisée à température basse et contrôlée pour optimiser l’expression des arômes primaires. La prise de mousse est réalisée en bouteille et suivie d’un élevage sur lattes de 9 mois.
Dégustation
Cette cuvée est caractérisée par une robe d’un joli jaune pâle qui dévoile une mousse fine aux bulles délicates. Le nez est typique du Mauzac avec des notes de fruits à chair blanche. L’attaque présente une belle rondeur sur des notes de granny acidulées. En bouche, la blanquette est fruitée avec une agréable fraîcheur.
Accord mets & vin
Cette cuvée accompagnera avec bonheur vos apéritifs et moment festifs en accord avec des mets à base de poisson. Pour une parfaite dégustation servez le vin à 7°C ou 8°C.
