12 Août Scoop : C’est le chef trois étoiles Arnaud Lallement qui parrainera Toques et Clochers 2015 !

Chaque année, un Grand Chef, préside la vente aux Enchères du dimanche des Rameaux.

Pour Toques et Clochers 2015, c’est Arnaud Lallement, à la tête du restaurant gastronomique et familial “L’Assiette Champenoise”, 3 étoiles au Guide Michelin, à Tinqueux près de Reims qui nous fera cet honneur. Ce dernier a également été élu « cuisinier de l’année 2014 » par le Gault et Millau.

Née dans “la marmite”, le chef propose une cuisine authentique, droite, pure, sur le fil de l’acidité. Une ode à ses racines champenoises. Il décrit d’ailleurs sa cuisine comme “contemporaine”, “sobre” et “technique”. Des associations épatantes, des contrastes de textures et de températures, des contrepoints de saveurs, le tout habilement caché derrière une immense technique et une savoureuse saucière accompagnant chacune de ses créations.

Vivement Toques et Clochers pour découvrir le menu que ce grand chef nous réserve !

pour en savoir plus : www.assiettechampenoise.com/