01 Août Sushi burger et Diaphane grande cuvée
Nous vous proposons donc une délicieuse recette de sushi burger que nous avons trouvé sur le blog « 750g » à déguster avec notre Blanquette de Limoux, Diaphane grande cuvée. C’est l’été, il fait beau et chaud, et on a envie de cuisiner des petits plats légers, frais, healthies ET ORIGINAUX ! Simple à préparer, vous allez ravir vos papilles et celles de vos convives. Tous les ingrédients sont disponibles chez Casino au rayon « Saveurs d’ailleurs. Recette pour 4 personnes.
Les ingrédients
Riz
- 200g de riz rond japonais
- 50 cl d’eau
- 4 c à s de vinaigre de riz
- 2 c à c de sucre blanc
- 1 c à c de sel
Garniture
- 200g de pavé de saumon coupé en lamelles
- 1 avocat
- 1 mangue
- Un peu de wasabi
- Graines de sézame
La préparation : sushi burger
- Lavez le riz puis placez-le dans une casserole avec de l’eau. Couvrir et laissez cuire pendant 15 minutes. Après cuisson, enlevez le couvercle et laissez reposer le riz. Dans un récipient, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre. Déposez le riz dans un saladier pour q’il refroidisse. Versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.
- Epluchez l’avocat et coupez-le en lamelles.
- Epluchez la mangue et coupez-la en lamelles.
- Coupez le saumon en tranches fines.
- Déposez un emporte-pièce sur une assiette, disposez au fond de l’emporte-pièce 3 cuillères à soupe à soupe de riz à sushis. Tassez délicatement. Disposez ensuite des lamelles d’avocat en une couche.
- Faites ensuite une couche de tranches de saumon. Ajoutez une couche de lamelles de mangue. Terminez en ajoutant à nouveau du riz à sushis sur le dessus.
- Retirez délicatement l’emporte-pièce et tassez bien le sushi burger. Saupoudrez de graines de sésame et dégustez le sushi burger avec une pointe de wasabi et de la sauce soja.
En accompagnement, nous vous proposons notre AOC Blanquette de Limoux brut : Diaphane Grande Cuvée.
Le vin : Diaphane grande cuvée
Caractéristiques du vin
Issu d’un sol argilo-calcaire, la Blanquette de Limoux Diaphane Grande Cuvée est composée à 90% de Mauzac, 5%de Chenin et 5% de Chardonnay.
Sa robe est or pâle avec des nuances vertes de jeunesse et une brillance argentée qui nous parle de fraîcheur. Les bulles fines montent lentement en cheminée au milieu du verre. Au nez, la palette de cépages s’exprime autour d’arômes fruités (pomme, poire, pêche, pomélo) mais également de notes de garrigue et de fleurs mellifères comme l’aubépine et le sureau. Un délice en bouche de par l’équilibre fraîcheur et rondeur. Les bulles tapissent délicatement le palais et font éclater les flaveurs fruitées de façon sensuelle.
L’accord mets/ vin
Servi à 7-8°C, ce vin est idéal à l’apéritif, sur des entrées de crustacés et des plats de poissons crus. Vif et expressif, notre Blanquette de Limoux Diaphane grande cuvée mettra en avant les saveurs de votre poisson, cuisiné en burger de sushi et vous révèlera toute sa fraîcheur et ses arômes.
Découvrez la présentation de Diaphane Grande cuvée avec le Sommelier Alexandre Philippe en cliquant ici.
Bon appétit !